Jaja signifie dans la culture populaire vin de table, vin qu’on boit au quotidien.
En latin, Jaja ramène au rire et à la rigolade.
C’est ce que le nouveau projet de la relève du Pastaga vous propose, de petits et grands moments où se divertir autour de beaux vins nature prend tout son sens.
Bienvenue au Jaja.
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Huîtres 6/20
Huîtres travaillées 3/13.5
Radis/Beurre 14
Gougère/Foie/Canneberge 14
Asperge/Nduja/Poivron 18
Tomate/tête de violon/Fior di latte 19
Crevette/Sucrine/Babeurre 19
Pain/Beurre 4.5
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Carotte/Muhammara/Grenade 14
Pleurote/Nuoc-mam 21
Calmar/Concombre/Chili 22
Chipolata/Rapini/Charcutière 20
Bœuf/Chimichurri 18
Omble/Pois/Oseille 24
Cavatelli/Lapin/Ricotta 26
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Tartelette/Agrumes/Herbes 12
Rhubarbe/Miel/Amande 14
Chocolat/Gingembre/Camerise 14
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*Sujet à changement* Mis à jour le 06.06.2023*
Francis Duval et Geneviève Beaudoin, propriétaires du Pastaga.
Francis et Geneviève se sont rencontrés en 2012 dans les cuisines du Pastaga alors que Geneviève faisait son stage en pâtisserie. Francis a évolué dans plusieurs cuisines de Montréal, notamment au Pastaga, au Cul-Sec, au Butterblume puis au Hélicoptère avant de revenir voler de ses propres ailes au Pastaga. Quant à elle, Geneviève a fait ses classes chez Patrice Pâtissier puis comme cheffe pâtissière au Petit Mousso et au Mousso.
Le Pastaga 2.0 est l’union de leurs forces, là où tout a commencé.
ouverture le 14 février 2023
TÉL. 438.381.63896389 Boulevard Saint-Laurent, Montréal, QC, H2S 3C3